酒不醉人人自醉

15日是偶和老公的结婚3周年纪念日。时光飞逝，转眼又3年。前两年似乎都忙到忘了“今昔是何年”的境地，而今，只要上班不用上学的我，标准的闲人的一个，今天又恰逢休息，机会难得，于是打着婚庆的幌子，目标瞄准偶垂涎已久的加拿大国酒——冰酒。

冰酒（icewine），顾名思义，就是冰葡萄酒。加拿大酒商质量联盟（VQA）对冰酒的定义是：利用在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造而成的葡萄酒。

具体地说就是，葡萄在10月成熟后，被罩上一层保护网，留在树上。在每年的12月到1月，当气温低于零下8度时，葡萄经过冰雪的冷冻变得十分坚硬，自然脱水，使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩。而此时，采摘葡萄的工作就开始了。在凌晨2点到太阳升起之前，用手工把冰冻的葡萄采摘下来进行压榨；葡萄的水份结了冰，压榨成碎冰，但含量最高的葡萄汁则不会结冰，于是取得浓汁。接着将这些浓汁慢慢发酵并在几个月之后装瓶，就是冰酒。压榨过程需保持在零下8度以下。

而且据说VQA规定冰酒必须以天然方法生产，绝不允许人工冷冻。因此葡萄必须得到妥善保护以防温度变化及鸟兽偷食。往往一株葡萄树只能生产一瓶冰酒（通常约 8 公斤葡萄，才能酿造出 1 瓶 375ml 之冰酒，但通常只须一公斤葡萄，即可酿出 1 瓶 750ml 之葡萄酒），故而冰酒价格昂贵，被称为“酒中极品”。

获得老公批准后，屁颠颠地冲到LCBO（btw，安省的酒类销售（包括葡萄酒、啤酒和烈性酒）是由一个省政府机构——安省酒类控制局（Liquor Control Board of Ontario，简称LCBO垄断）挑了瓶最便宜的冰酒（居然也花了近＄20）。这瓶酒可是意义非凡，除了庆祝我们的结婚3周年，也是我们到这3年来在这为自己买的第一瓶酒（之前有买作当礼物）。

傍晚，老公下课回家，我已经准备好晚餐。迫不及待地打开冰酒瓶塞，没有红酒杯，老公说干脆对着酒瓶喝吧，晕倒~~我直接准备两个咖啡杯，故庸风雅地倒上浅浅的两口（真的有够浅，特别是在深隧的咖啡杯里，看不到澄澈清亮的颜色，真是若有若无……），很土地晃了晃杯子、故做陶醉的狂嗅一通，想把传说中所谓的甜甜的、香香的热带风情照单全收。

冰酒喝起来似蜂蜜，但更醇，因为依稀可以品出些甜水果的味道，可具体是什么水果，却又说不上来。不知道是不是空腹饮酒的原因，13度的冰酒下肚后一阵火热。

和老公狂聊中，突然惊觉一笔帐户上进款居然是偶的工资，不熟悉的数字是因为加薪了~~虽然不多，但挺开心。苦干了两年，终于等到加薪。钻到钱眼的偶，躺在床上抱着计算器狂算，想算出一小时涨多少，兑换成人民币是多少……自顾自地在那儿傻笑……

老公说，你醉了。我眯着眼，得意说：“是财不迷人人自迷。”

购冰酒TIPS:

加拿大对冰酒酿造规定严格，想要酿造冰酒的葡萄酒庄，要提前向VQA （Vinteners Quality Alliance）报备，明确列出今年预备酿造的冰酒数量，酿造过程中，VQA也会不定时派人抽查，等到一切完成无误，才会发给VQA 认证标章。因此，挑选一瓶品质良好的冰酒，首先要确认瓶身是否贴有VQA认证标章。